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十台甫茶之西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰(上)

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珠海铁观音茶行 发表于 2021-4-28 06:26:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
西湖龙井

西湖龙井茶有(色绿、香郁、味甘、形美)四绝的美称。【龙井】之名取自浙江省杭州市西湖西南偏向的龙井村,值得一提的是,清代乾隆天子六次下江南,曾有五次专门为西湖龙井作诗,其中最著名的一首是《观采茶作歌》。中国现代天子专门为茶写诗是非常罕有的,因而可知乾隆天子对于西湖龙井茶的重视水平。龙井茶是以一度被封为【御茶】,这也是龙井茶举世闻名的重要缘由。


龙井茶采摘的特点:一是早、二是嫩、三是勤。龙井茶历来说求以早为贵,以腐败前采制的品格最好,称为【雨前茶】。采摘非常夸大芽叶的细嫩与完整。凡是只采一个嫩芽,称【莲心】,采一芽一叶。叶似旗、芽似枪,称【旗枪】,采一芽两叶初展,形如雀舌,称【雀舌】。


西湖山区各地所产龙井茶,由于发展条件不用,质量,炒制技能的差别,便构成了分歧的品格。历史上按产地分别为四个品种,即狮、龙、云、虎四个字号以狮峰龙井品格最好,现今调剂为狮龙梅三个品种,仍以狮峰龙井品格最好。


碧螺春

碧螺春,产于江苏省吴县太湖的洞庭山。碧螺春属于绿茶,制品茶形如卷曲如螺,茶香气城花果香。

碧螺春的采摘非常邃密,生产的季节性强,采摘自春分隔始至雨前竣事,时代不到一个月的时候。高级极品碧螺春则在腐败节前大概腐败节时采制。碧螺春采摘标准为一芽一叶初展之时,即早春茶树新发茶芽,刚刚长到一芽一叶然后实时采摘。初展的嫩叶似山雀的舌头,故称【雀舌】。


碧螺春享有【一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)】的美称。他以【细秀】的特点在众多茗茶中茶树一帜。其茶叶若装在瓶子里,看起来相当疏松,历来有【一斤碧螺春,四万春茶树】,可见芽叶的细嫩水平。


黄山毛峰

属于绿茶品种,是绿茶中的又一珍品。黄山毛峰产茶历史悠久,产于安徽黄山。首要散布在桃花峰的云谷寺,松谷庵,慈光阁及半诗四周。

这个地域的自然条件非常优越,高山密林、云雾多,日照时候短,茶树有云雾的滋润,自然构成了杰出的品格。

黄山毛粉采制要求非常严酷,制品茶外形条索微卷,头白毫,香如白兰、味醇甘,黄山毛峰品格分为特级和一、二、三级。


建造工艺分为达成、烘焙二道工序达成要求翻的快,扬得高,撒的开,捞的净,直到炒至叶色转暗时出锅。特、一级毛峰不经过揉捻,二级毛峰以下用手揉捻。

特级毛峰经滚水冲泡事,雾气升腾,其香浓郁,茶叶悬浮直竖茶汤中,渐渐下沉,别有一番滋味,经屡次冲泡以后仍不足香。


未完待续明天:白毫银针、冻顶乌龙、祁门红茶,明天见。
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吉安铁观音品牌 发表于 2021-4-28 06:27:31 | 显示全部楼层
[灵光一闪]
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无踪落叶郊 发表于 2021-4-28 06:27:48 | 显示全部楼层
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绍兴铁观音市场 发表于 2021-4-28 06:28:45 | 显示全部楼层
碧螺春,铁观音是一种享受
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雪竹阵里卖过萌 发表于 2021-4-28 06:29:16 | 显示全部楼层
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